Apollonia leefde in het oude Egypte. Zij was een vrouw van aanzien, die veel goede werken deed. Onder keizer Decius werden de christenen uit hun huis gesleept en gedwongen hun geloof op te geven of een gewelddadige dood te sterven. Omdat Apollonia onverschrokken aan Christus en God als de enige Ware vasthield sloegen ze haar zo lang in het gezicht dat haar tanden uitvielen. Ze brachten haar bij de brandstapel en deden haar boeien af. Ze moest opgeven of men zou haar in het vuur werpen. Apollonia wachtte daar niet op. Ze gaf haar leven vrijwillig voor God en zijn Zoon.
Apollonia wordt nog steeds aangeroepen bij tandpijn, neusverstopping en hoofdkwalen. Zij is de patrones van de tandartsen.